Pisto Casero

Ingredientes:

Un par de pimientos verdes

Un pimiento rojo

Un par de dientes de ajo

3 o 4 Cebollas, cebolleta, o puerros

2 Calabacines

2 Berenjenas

1 Lata de tomate

Sal

Pimienta

Preparación

En una cacerola ponemos abundante aceite de oliva, al que añadiremos un par de dientes de ajo

Una vez frito los ajos añadimos cebolla cortada en juliana, los pimientos, calabacines y berenjenas

Pelados o sin pelar, al gusto

Todo en la misma cacerola, echamos un poco de sal y pimienta.

Lo pochamos hasta que esté a nuestro gusto, ya sea porque te guste la verdura pasada o mas entera.

Añadimos una lata de tomate frito, así nos ahorramos de pelar y picar los tomates, claro que si lo quieres hacer así pues adelante, de esta manera te ahorras trabajo y sobre todo tiempo.

Hay que tener en cuenta el tiempo de cocción posterior con el tomate por si te gusta la verdura más enterita.

Lo tenemos cociendo a fuego lento el tiempo necesario para que se evapore el agua que tiene el tomate,

Una vez que el agua del tomate se ha evaporado ya podemos servir, rectificando de sal y pimienta