Piquillo relleno de gamba y cangrejo

22.12.2011

Ingredientes

4 Pimientos del piquillo.

4 Gambas cocidas.

2 Huevo duros.

100gr. de carne de cangrejo.

Mayonesa.

4 hojas de lechuga

4 rebanadas de pan “baguette”

Sal y pimienta

4 olivas negras y unas angulas.

Las cantidades son orientativas, podeis hacer las que os den la gana

Elaboración

Asar y pelar los piquillos. O mejor, comprarlos de lata, dan el mismo resultado

Pelar las gambas y cortarlas a trozos pequeños.

Cortar la carne de cangrejo.

Cortar los huevos a trozos como las gambas.

Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa hasta conseguir una pasta espesa.

Salpimentar y rellenar los pimientos con una manga pastelera, facilita el trabajo.

Decorar con un poco de ensalada sazonada, pinchar una oliva negra y unas angulas sobre una rebanada de pan o como querais....