Pincho de morcilla con espinacas

22.12.2011

Ingredientes

1 morcilla.

100 gr. de espinacas cocidas.

2 tomates cereza.

1 diente de ajo.

4 rebanadas de pan tipo “baguette”

Sal y aceite de oliva.

Elaboración

En una sartén puesta al fuego, calentar un poco de aceite.

Añadir el diente de ajo picado grueso.

En cuanto comienza a tomar color añadir las espinacas y saltearlas, salar, y retirar del fuego.

Cortar la morcilla en rodajas algo más de un centímetro.

En otra sartén con unas gotas de aceite se ponen las rodajas de morcilla y se hacen freír hasta que estén crujientes por los dos lados.

Se tuestan las rebanadas de pan, se cubren con espinacas y se ponen una rodaja de morcilla por encima.

Se cortan los tomates cereza por la mitad se salan y se pinchan con un palillo o un trocito de romero sobre la morcilla.

Se comen calientes.