Hojaldre

07.11.2011

Ingredientes:

250 Grs de harina

200 grs de agua

200 grs de manteca de hojaldre

una pizca de sal y de vinagre

Preparación

Mezclamos los ingredientes haciendo un volcán con la harina y añadiendo el agua poco a poco, reservamos la manteca

Una vez que tengamos la masa ablandamos un poco la manteca, ponemos la masa en cruz y le incorporamos la mantequilla en forma de rectángulo.

Ponemos la mantequilla en el centro y cerramos las esquinas, empezamos con un rodillo a estirarla del centro hacia el exterior

Empezamos con los dobleces, vamos a realizar dos simples y dos dobles

Dejamos reposar 15 minutos en refrigerador entre doblez y doblez,

Ya solo queda echarle imaginación..