Crostini de salami y endivia con vinagre de Módena

22.12.2011

Ingredientes para 4 personas

100 g de salami,

8 rebanadas de pan,

1 bola de mozzarella de búfala,

2 ajos, reducción de vinagre de Módena y 1 endivia.

Cómo hacer un crostini de salami y endivia con Módena

Primero tostamos el pan y le pasamos recién tostado un ajo partido a cada rebanada, frotando. Ponemos una lonchita de mozzarella encima de cada rebanada de pan.

Por otro lado en una sartén hacemos el salami hasta freírlo bien. Lo vamos sacando y reservando. Cuando terminemos con el salami pasamos las hojas de endivia hasta que empiecen a estar blandas.

En el último momento añadimos un poco de reducción de Módena por encima y retiramos. Montamos nuestra tapita