Patatas risoladas

Ingredientes:

Patatas
Mantequilla
Perejil o tomillo
Sal y pimienta

Preapración

Torneamos las patatas.
 Blanqueamos las patatas:  en una rejilla  en el horno,con agua hirviendo, sin enfriar las patatas las pasamos a una sartén en la que habremos fundido un poco de mantequilla, las doramos, una vez doradas
 las ponemos en una bandeja, añadimos perejil muy picado, cebollino, tomillo, al gusto...

Verdura glaseada

 Calabacines
Zanahorias
Mantequilla
Azúcar
 
Torneamos tanto los calabacines como las zanahorias.
 Los blanqueamos del mismo modo que como hicimos con las patatas (por un lado los calabacines y por otro lado las zanahorias y siempre separando por tamaño para que se hagan por igual).
Los metemos en un baño de agua y hielo.
En una sartén fundimos un poco de mantequilla.
Añadimos el calabacín o la zanahoria.
Incorporamos un poco de azúcar.

Doramos la verdura y presentamos como guarnición de un plato.